Naranjas Navelate

Aunque todas parezcan iguales, sin embargo hay muchas variedades de naranjas...
Sabemos distinguir un montón de variedades de manzanas, y casi ninguna de naranjas, a excepción de las de postre y las de zumo.

Una vez pasados los primeros meses, de la temporada del cítrico surgen las variedades más sabrosas como NAVELATE, naranja ligeramente ovalada y de menor tamaño pero una de las mejores, una explosión de sabor en tu boca, toda zumo, muy jugosa, con una pulpa, muy fina, fundente de excelente sabor, que la hace de las variedades más deliciosas de este conocido cítrico.

En 1948 en Vinaròs, se produjo una mutación espontanea de la variedad Navel, dando origen a esta variedad.

Su cultivo no esta muy extendido ya que el árbol no produce en grandes cantidades, es más delicada y el tamaño menor de su fruto, todo esto la hace poco atractiva para grandes producciones, no obstante, es muy buscada y apreciada entre los paladares más exquisitos.

Historia:

La naranja se conoce desde épocas remotas de la humanidad, seguramente es originario del sud este asiático y en España, fue introducida por los árabes como fruta decorativa, pues su sabor excesivamente ácido la hacían incomestible hasta que entrado el siglo XIX un monje aficionado a la jardinería, logro una variedad de naranja en Carcaxent, fresca y dulce, la producción de la cual se extendió sobre todo por el levante.

Propiedades:

A nadie se le escapa que es rica en vitamina C, peor también en A, B1, B2, B3, B5, B6 y E, sales minerales, potasio, calcio y fósforo.
Buena para dolores de garganta, encías y hay quien la usa con asiduidad en invierno para prevenir resfriados.
Funciona también con problemas circulatorios pues algunos de sus componentes refuerzan los vasos sanguíneos.
Además de prevenir el escorbuto, tiene propiedades diuréticas, antirraquíticas además de ser un fruto rico en fibra.
Estimula el sistema nervioso y es eficaz en migrañas, rampas insomnio y depresiones.

--------------WwW------------
...........Bon Profit !!!............
www.OMOLINO.blogspot.com
................................................

Bibliografia y fuentes:
http://www.vivero.ucv.cl/citrus/navelate.html
http://www.soyagricultora.com/naranja6.html
http://www.naranjasnaturales.com/Valencia/La%20naranja.htm

GAZPACHO FRESQUITO!!!

GAZPACHO ANDALUZ

¿A quien no le apetece un gazpacho muy muy fresquito con este calor ?

Para unos es una sopa fría, para otros es una bebida refrescante o también una manera de tomar una ensalada de hortalizas fresquita!

Además de refrescarnos es un aporte enorme de vitaminas (C, E, A), sales minerales ( potasio, sodio, magnesio) , proteínas ( del huevo), fibra, sustancias antioxidantes (como el licopeno), energía ( por el pan y el aceite de oliva), y sobretodo agua, lo que hace que sea un alimento completísimo para estos días y para todo el mundo.
Yo intento hacer casi cada día y tener en la nevera.

Su elaboración es distinta según la zona, la época del año y los gustos de cada uno. Pero básicamente el ingrediente rey es el tomate. En verano tenemos la suerte de poder contar con unos tomates increíbles, el gran secreto de un buen gazpacho es este ingrediente. Un buen tomate hará un gazpacho delicioso. El pepino, ajo, pimiento rojo, pan, cebolla, aceite y vinagre son un ejemplo del resto de ingredientes que tiene. Personalmente, un huevo duro le da un toque especial y lo hace más nutritivo. En mi receta casera está incluido este ingrediente.

El vinagre es un elemento imprescindible, no sólo por su característico sabor sinó también por su cualidad antiséptica que junto con el frío nos aseguran una correcta conservación del alimento. El efecto de la acidez del vinagre y el frío hacen que alimentos crudos duren un par de días en el frigorífico. En verano hay que tener mucha precaución con la conservación de los alimentos.

Pues voy a redactaros mi receta del gazpacho que hago para todos los de casa, espero que os guste.

INGREDIENTES: para unas 4 personas

unos 6 tomates muy maduros y grandes. (mejor que sobre )

2 0 3 pepinos ( yo recomiendo los pequeñitos y duros, sinó pues los grandes pero las pepitas grandes hay que quitarlas.)

1 o 1,5 pimiento rojo.

1 cebolla

1 huevo duro

2 0 3 dientes de ajo.

un poco de miga de pan

sal

aceite de oliva

vinagre de vino tinto


Preparación de los alimentos.

Dependerá si vas a colar o no el gazpacho una vez hecho. Yo no lo hago, por eso antes de empezar preparo bien los ingredientes. Los Tomates los pelo bien, los pimientos los rayo para que me quede la piel aparte, los pepinos los pelo bien.

Se cortan en trozos todos los ingredientes, y se pasa por el turmis, el minipimer para triturarlo muy bien todo. Tiene que quedar muy fino. Se va añadiendo el aceite, el vinagre y la sal a gusto del comensal. Yo suelo poner el doble de aceite que de vinagre, pero voy probando hasta encontrar el punto exacto. Mi abuela decía que por persona una cucharada grande de vinagre y el doble de aceite. Probar a ver si os gusta. Contar con el agua que hay que añadir, según os guste más o menos líquido. Yo me lo tomo con cuchara así que no lo hago muy líquido, pero tampoco espeso.

Una vez acabado se introduce en la nevera. Se sirve muy frío y se puede acompañar con trocitos de pimiento rojo, pepino, huevo, muy picaditos , a parte y cada uno se va añadiendo. También con pan cortado a dados y frito en una sartén. Hay muchas variedades, pero si quieres un plato light, tómatelo en un vol, fresquito y sin acompañantes grasos.

Espero que os salga riquísimo y que aproveche.

RaKeL